Arquivo da categoria: Restaurante

Chef, Restaurante, Sobremesas

Restaurante Estação 261 o melhor Buffet de Jurerê e Jurerê Internacional

Deixe um comentário

Nada melhor do que apreciar uma comida de qualidade em um ambiente agradável depois de curtir uma praia, não é mesmo? Seja um passeio sozinho, em família ou a dois, um cardápio variado e saboroso é sempre muito bem-vindo!

Jurerê e Jurerê Internacional

As praias Jurerê e Jurerê Internacional, na verdade, estão na mesma faixa de areia e, originalmente, eram chamadas apenas de Jurerê. Em 1980, cerca de metade do bairro (do lado esquerdo) foi transformado num loteamento de luxo – a parte que hoje é conhecida como Jurerê Internacional. A outra metade do bairro (do lado direito da linha imaginária) passou a ser chamada de Jurerê Tradicional ou simplesmente Jurerê.

Jurerê Internacional é considerada uma das praias mais sofisticadas de Santa Catarina, recebendo celebridades e milionários.

Restaurante Estação 261: excelência gastronômica

O Estação 261 oferece uma culinária variada e sofisticada, assinada pelo chef Fernando Gomes, fundador do restaurante.

O chef

Fernando Gomes demonstrou interesse pelo mundo gastronômico desde criança, mas foi aos 16 anos, ao apresentar a culinária brasileira para estrangeiros durante um programa de intercâmbio de idiomas, que o espírito para seguir essa paixão foi despertado com mais força. Depois de realizar diversos cursos na área, ele fundou o Estação 261.

O cardápio

O menu da casa é extremamente variado, agradando diversos paladares. Além do buffet diário, são servidos cardápio temáticos em cada dia da semana, como a feijoada, na quarta-feira, pratos orientais, na quinta-feira, e comida árabe, na sexta-feira.

Os ambientes e espaços do Estação 261

Atualmente, o restaurante Estação 261 conta com quatro espaços, espalhados na capital catarinense.

A matriz é localizada na praia de Jurerê Internacional. Funciona diariamente servindo buffet por quilo no horário de almoço e, durante a temporada de verão, abre também para jantar à la carte. São disponibilizados três agradáveis ambientes: um salão de refeições, um bar e um espaço kids.

O espaço no CentroSul abre apenas para eventos. O ambiente é ideal para ocasiões de grande porte, pois acomoda de 100 até 40.000 pessoas.

Em Canasvieiras, os visitantes contam com um ambiente agradável e rodeado por natureza, incluindo um aviário, parquinho e estacionamento. O Estação 261 funciona diariamente na AFFESC.

Na Casa Conceito Cacupé, é possível apreciar o pôr do sol e aproveitar a vista panorâmica do centro de Florianópolis. O local conta com estrutura para eventos grandes e sofisticados, com jardim, piscina e vários ambientes.

Você já conhece o restaurante Estação 261? Visite nosso site para saber mais sobre nossos espaços e não deixe de acompanhar nosso blog, que conta com vários artigos sobre o mundo gastronômico.

Eventos, Restaurante

Comida árabe em Florianópolis, toda sexta feira no Restaurante Estação 261

Deixe um comentário

A comida árabe é muito apreciada no Brasil: kibes, esfirras, pastas, pães e diversos outros pratos são parte de uma grande contribuição da imigração árabe para o nosso país.
No post de hoje, vamos explorar mais essa gastronomia, que veio de tão longe para criar raízes em terras tropicais.

Diversos países, uma identidade

Embora o povo árabe esteja unido por uma mesma língua e cultura semelhante, é importante considerarmos que o mundo árabe está espalhado em diversas regiões: Arábia Saudita, Argélia, Bahrein, Comores, Djibouti, Egito, Emirados Árabes Unidos, Iêmen, Iraque, Israel, Jordânia, Kuwait, Líbano, Líbia, Marrocos, Mauritânia, Omã, Palestina, Catar, Saara Ocidental, Síria, Somália, Sudão e Tunísia.

Aqui no Brasil, a imigração árabe começou no século 19, mas foi no século 20 que tomou proporções mais significativas, sendo a maior parte de origem libanesa e síria.

Culinária árabe

A gastronomia árabe é extremamente antiga e diversa – afinal, estamos falando de vários países e territórios!

Tâmaras, figos, nozes, castanhas, avelãs, damascos, pistaches e ameixas são alguns dos exemplos de alimentos consumidos em abundância.

A carne também é uma das bases mais importantes da culinária árabe, com exceção da carne de porco, por motivos religiosos.

Os temperos são bem característicos, deixando os pratos muito coloridos e aromáticos – hortelã, salsa, coentro, açafrão, noz moscada e canela são alguns dos mais populares.

Além disso, os grãos têm muito espaço na cozinha árabe, como o grão de bico, base para alguns dos pratos mais conhecidos no Brasil: homus e falafel.

Pratos árabes populares

  • Kibe/quibe: frito ou assado, feito com bulgur (triguilho ou trigo para quibe), carne bovina, cebola e temperos, como o hortelã, e servido com limão.
  • Pastas: o homus é feito com grão-de-bico cozido e temperado com azeite, limão, tahine (pasta de gergelim) e sal; o baba ganoush, por sua vez, é uma pasta de berinjela assada, tahine e limão. Ambos são consumidos geralmente com pita, conhecido no Brasil como pão sírio.
  • Falafel: bolinhos fritos de grão-de-bico e temperos. Podem ser consumidos com pão, homus, tahine e salada.
  • Kebab: carne (geralmente carneiro, vaca ou uma mistura de diferentes tipos) marinada em diversos temperos, grelhada e servida com pão, salada, pastas, cuscuz, arroz…
  • Kafta: espetinho de carne moída e condimentos.
  • Cuscuz/couscous: o prato amplamente adotado pela culinária brasileira é preparado com sêmola de cerais (trigo, cevada ou milho) úmida, cozida e servida com molho e/ou vegetais.
  • Esfirra/esfiha: pequeno pão assado e recheado com carne, queijo etc.
  • Charuto: mistura temperada de carne com arroz envolta em folhas de uvas ou repolho e regada por um molho.
  • Doces: os doces árabes são feitos geralmente com nozes, amêndoas, frutas secas, mel e essências. A Baklava é um dos doces mais conhecidos, elaborada com nozes, pistaches ou outros tipos de castanhas, massa folhada e mel.

Sexta-feira árabe no Estação 261

No restaurante Estação 261, toda sexta-feira é dia de um menu especial baseado na gastronomia árabe. Kibes, kebabs, couscous e pratos de cordeiro são algumas das iguarias servidas pela casa.

Já conhece o cardápio variado do Estação 261? Faça-nos uma visita!

Chef, Restaurante

Feijoada em Florianópolis é no Restaurante Estação 261

Deixe um comentário

Um dos pratos mais característicos e populares da culinária brasileira, a feijoada é uma iguaria apreciada em todo o país – e fora dele!

Apesar de uma história incerta e diversas versões ao redor do mundo, a feijoada inegavelmente atrai milhares de pessoas semanalmente para os restaurantes ou reúne famílias e amigos ao redor de uma mesa.

De onde vem a feijoada?

A história mais conhecida conta que os senhores de fazendas e engenhos, após retirar as partes mais nobres do porco, davam aos escravos o que sobrava – rabo, pés, orelhas e língua –, esses, por sua vez, juntavam isso a feijão e água e, então, surgia a feijoada.

No entanto, diversos estudiosos e historiadores afirmam que essa explicação foi inventada e perpetuada por muito tempo, como forma de ilustrar a relação entre nobres e escravos ou ainda para criar e reforçar a culinária brasileira e sua identidade cultural.

Parentes europeus

De acordo com pesquisadores, essa mistura de carnes, legumes e verduras é muito antiga e tem exemplares em diversos países da Europa: o cozido, em Portugal; o cassoulet, na França; a paella, cozido ou puchero, na Espanha; e a cassoeula ou casoeula, na Itália.

No caso do Brasil, o mais provável é que os portugueses trouxeram essa técnica, que foi adaptada ao longo dos anos. O uso do feijão preto, por exemplo, é uma autêntica característica do Brasil, muito usado pelos índios.

Ingredientes da feijoada

A feijoada é feita de diferentes formas em todo o país. Os ingredientes principais são feijão e pedaços de carne (fresca ou maturada).

Conhecida em muitos lugares como feijoada completa, essa receita leva feijão preto, linguiça, lombo defumado, orelha de porco, pé de porco, rabo de porco, língua de porco, costela de porto, carne seca, cebola, alho e temperos. Outras versões mais leves contam com menos tipos de carne e não levam os pedaços mais exóticos do porco.

Os acompanhamentos típicos são: farofa, arroz branco, couve, torresmo e laranja.

Quarta-feira é dia de feijoada no Estação 261

Para aqueles que gostam de apreciar uma boa feijoada, o restaurante Estação 261 oferece, toda quarta-feira, uma deliciosa feijoada acompanhada do buffet tradicional.

Que tal visitar o restaurante Estação 261, saborear nossos pratos e tomar um cafezinho conosco?

Restaurante

Quinta oriental no Restaurante Estação 261 traz comidas típicas junto ao buffet tradicional

Deixe um comentário

A culinária brasileira é repleta de influências de vários povos: europeus, africanos, indígenas e, nos últimos tempos, asiáticos! Os pratos com influência chinesa já são queridinhos no país há algum tempo, mas a culinária japonesa começou a ganhar mais atenção – e apreciadores – nos últimos anos.

Comida japonesa no Brasil

Embora seja muito fácil encontrar restaurantes nipo-brasileiros atualmente na maior parte do Brasil (em São Paulo, existem mais estabelecimentos que oferecem comida japonesa do que churrascarias!), os famosos sushi e sashimi só começaram a conquistar o paladar brasileiro em meados da década de 90.

Hoje em dia, no entanto, o cardápio já foi integrado e, inclusive, abrasileirado.

Sushi japonês x sushi brasileiro

Quando pensamos em sushi, já associamos diretamente à rolinhos de peixe cru com arroz e alga, não é mesmo? Mas saiba que, no Japão, sushi é simplesmente um prato feito de arroz temperado com vinagre e acompanhado de outros ingredientes, que podem ser peixes, frutos do mar, carnes, vegetais ou frutas (e não precisam ser consumidos em rolinhos!). Na realidade, o único ingrediente em comum a todos os tipos de sushi é o arroz.

A ideia ocidentalizada de sushi é, portanto, bastante limitada. Além disso, os molhos e formas de preparo dos sushi (consumidos muitas vezes neste lado do mundo em sua versão hot, fritos, e/ou com molhos diferentes) são diferentes de seu país de origem, onde são apreciados seus sabores mais naturais, geralmente adicionando apenas um pouco de wasabi.

De toda forma, aqui, existem algumas combinações com um toque do sabor brasileiro: sushi de banana com canela, sushi de frango com couve, sushi de manga…

Tipos de sushi

Os tipos de sushi são extremamente variados, em diferentes formatos e sabores. Conheça aqui alguns dos principais:

Nigiri ou nigirizushi

São blocos ou bolas de arroz moldados com a mão que recebem, em cima, um pouco de wasabi e um pedaço de peixe cru ou outro ingrediente. Podem ter uma tira fina de nori (alga marinha), mas geralmente são consumidos sem alga.

Algumas opções de cobertura incluem: atum, salmão, camarão, moluscos e lula.

Makizushi

São os mais conhecidos pelo nome sushi. São pedaços cilíndricos de arroz e outros ingredientes enrolados com a ajuda de uma pequena esteira de bambu. Eles geralmente são envoltos na folha de alga marinha desidratada (nori).

Quando o sushi é enrolado com o arroz na parte externa e o nori abrigando o recheio na parte interna, é chamado Uramaki.

Nesta categoria, existem diversos tipos de sushi, sendo o Temaki um dos mais populares no Brasil: feito com um cone grande de alga marinha recheado de arroz e ingredientes até o seu topo (que fica aberto). Por serem maiores, eles não são consumidos com a ajuda do hashi (os palitos ou varetas feitas de bambu, madeira, marfim, metal ou outro material usados como talheres em diversos países orientais).

E o que é sashimi?

Por não ter arroz em sua composição, o sashimi não é um sushi. O sashimi consiste em fatias de peixes ou frutos do mar frescos servidos com algum tipo de molho, como shoyu e wasabi, e alguma guarnição, como raízes ou ervas.

Quinta oriental no Estação 261

No restaurante Estação 261, toda quinta-feira é dia de pratos orientais em complemento ao buffet tradicional. São diversos tipos de sushi e sashimi para serem degustados.

Apresentados de forma colorida e elegante, os pratos orientais dão água na boca e deixam sua semana muito mais prazerosa.

Você já conhece o Estação 261? Faça-nos uma visita!

Chef, Restaurante, Sobremesas

Mesa de sobremesas do Restaurante Estação 261, uma explosão de sabores

Deixe um comentário

A sobremesa é, sem sombra de dúvidas, um dos momentos de mais expectativa e animação de uma refeição, festa ou evento. Bolos, tortas, pudins, chocolates… Por serem guloseimas tão apreciadas, as sobremesas são o foco do post de hoje!

Que vontade de um docinho…

Ao comer um doce, a sensação de alívio e prazer que a maioria das pessoas sente está ligada à produção de serotonina, uma substância que regula, entre outras coisas, o nosso humor e a sensação de bem-estar.

Assim, fica fácil entender por que gostamos tanto de uma sobremesa depois do almoço, não é mesmo?

Doces tipicamente brasileiros

A culinária brasileira é muito rica, consequência da sua mistura de raças, culturas e tradições. Os ingredientes e receitas com base indígena, africana e europeia resultam em doces únicos.

  • Paçoca, pé-de-moleque e amendoim doce são alguns dos grandes exemplos de doces muito apreciados por brasileiros e gringos. Também são típicos das festas de São João;
  • O brigadeiro é o fiel companheiro de festas infantis e momentos com os amigos. Enrolado como uma bolinha ou para comer de colher, esse doce, também chamado de negrinho, é um dos mais que agradam adultos e crianças;
  • As compotas e geleias de frutas e vegetais típicos de cada região também são comuns. Figos, laranjas, abóboras, cajus, goiabas e outros são cozidos com muito açúcar e, depois de prontos, são consumidos com pães, queijos e bolos.
  • A cocada é um doce de origem africana, popular em todo o Brasil e em várias partes do mundo, mas com forte presença na Bahia.
  • Ovo, açúcar e coco formam o quindim, um doce amarelo muito apreciado no país.
  • A dupla goiabada com queijo forma o famoso Romeu e Julieta.
  • A banana é base de diversas sobremesas, podendo ser combinada com queijo, canela, açúcar, além de ser consumida natural, cozida, assada, frita ou como um creme.

A mesa de sobremesas do Estação 261

No restaurante Estação 261, as opções de sobremesas são variadas, atraentes, coloridas e deliciosas.

Alguns dos itens que constam no cardápio da casa incluem: pudim de leite, delícia de morango, mousse de maracujá e limão, cheesecake de goiaba, creme de confeiteiro, chantilly, brigadeiro, manjar e muito mais.

Os doces oferecidos variam e é possível saborear pratos diversos em diferentes visitas ao restaurante.

Nada como um docinho depois do almoço, do jantar ou acompanhado de um café. Que tal apreciar as sobremesas que o Estação 261 tem para oferecer?