A gastronomia do seu evento

O Estação 261 nasceu da vontade de oferecer aos nossos clientes a melhor experiência gastronômica possível em todas as suas ocasiões especiais. Nossos serviços de catering para eventos são cuidadosamente planejados para casamentos, aniversários, eventos corporativos e qualquer outra comemoração que você precisar.

Em um mundo de menus pré-definidos e poucas opções, o Estação 261 é destaque pela sua equipe criativa e apaixonada por gastronomia. Nossos profissionais estão sempre buscando novas tendências e ideias para oferecer menus personalizados que tornem o seu evento ainda mais inesquecível. Nós trabalhamos com você para proporcionar uma experiência de catering que seja um reflexo do que você precisa, entendemos a sua visão, os seus gostos, as suas necessidades e o seu orçamento.

Conheça um pouco mais sobre a nossa estrutura nos vídeos a seguir.

Sabemos que a escolha do local e do menu certo para o seu evento pode ser difícil, são necessárias muitas ligações para diferentes empresas, verificação de credenciais e muitas perguntas. Pensando nisso, o Estação 261 criou a Degustação para Noivos para que você possa experimentar em primeira mão os nossos saborosos pratos e o nosso catálogo de bebidas. Nós fornecemos uma experiência real para que você tome a melhor decisão sobre os serviços de catering para o seu casamento.

Nossa Degustação para Noivos é uma noite de diversão social onde casais que estão prestes a se casar são convidados para a nossa casa para provar as comidas e bebidas do dia da cerimônia de casamento. Durante a Degustação os noivos conhecem o nosso serviço, a nossa equipe e outros casais, podendo trocar ideias e experiências. A festa de Degustação dura em média 2 horas. Veja um pouco mais sobre este evento no vídeo abaixo:

Salada de Camarão com Macarrão

Salada de Camarão com Macarrão

 

A salada de camarão e macarrão é uma refeição muito agradável para o verão por ser leve e refrescante. O que faz com que essa salada seja tão saborosa é a utilização do “suco” do camarão na base do molho de maionese combinado com as sementes de aipo.

Detalhe: observe que o título dessa receita é Salada de Camarão e Macarrão. Diferente da receita mais tradicional, chamada Salada de Macarrão e Camarão. Aqui no Estação 261 nós utilizamos menos macarrão em proporção com os outros ingredientes para fazer com que essa salada seja mais saudável e com menos carboidratos.

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 Para começar, você deve cortar camarões de tamanho médio em pedaços pequenos criando o “efeito salada”. Caso você esteja utilizando camarões grandes, corte-os em pedaços médios. Não esqueça de pegar o “suco” do camarão enquanto estiver descongelando-o. Coloque o “suco” do camarão em uma pequena panela e cozinhe até ferver. Não se preocupe se o líquido não for totalmente transparente, esses pequenos pedaços de camarão irão adicionar sabor ao molho. Escolha um macarrão de sua preferência e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. Aqui no Estação 261 nós normalmente utilizamos macaroni.

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Quando a massa estiver fria, misture o camarão, aipo picado e cebola verde em fatias. Misture a maionese, o “suco” do camarão, suco de limão e sementes de aipo para fazer o molho. Misture a quantidade desejada de molho na salada. Você não precisa acrescentar todo o molho se preferir a sua salada mais seco. Deixe repousando durante um tempo para intensificar o sabor. Sirva e impressione os seus convidados!

 


A Salada de Camarão e Macarrão pode ficar na geladeira durante alguns dias.

Resumo da receita

Salada de Camarão com Macarrão

(Rende 4-6 porções)

Ingredientes:

1 xícara de macarrão ou macarrão de trigo integral
2 xícaras de camarão pré-cozido descongelado cortado em metades (guardar o “suco” do camarão)
1 xícara de aipo picado
1/4 xícara de cebolas verdes fatiadas
Sal e pimenta a gosto

Ingredientes do molho:

2/3 xícara de maionese (ou use 1/3 xícara de maiones light e 1/3 xícara de maionese regular, não use maionese livre de gordura)
“Suco” do camarão fervido
1 colher de chá de suco de limão fresco
1/2 colher de chá de sementes de aipo inteiro

Preparo:

Mantenha o camarão em um recipiente fechado durante a noite na geladeira para que você possa pegar o “suco” para utilizar no molho. Escorra bem o camarão, reservando o líquido que se acumula no recipiente.

Coloque o líquido drenado do camarão em uma panela pequena e deixe ferver até reduzir pelo menos à metade (Isto irá concentrar o sabor do camarão e evaporar a água.).

Cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente por cerca de 9-10 minutos, ou até ficar macio, mas ainda um pouco mastigável. Tenha cuidado para não cozinhar demais. Escorra o macarrão.

Enquanto cozinha o macarrão, misture os ingredientes do molho. Quando o macarrão estiver frio acrescente o molho.

Tempere a gosto com sal e pimenta. A Salada irá ficar mais saborosa se refrigerada durante algumas horas antes de servir.

Você pode adicionar outros ingredientes como azeitonas, pimentão vermelho picado, pepino, ou ovos cozidos nessa esta receita.