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Restaurante Estação 261 o melhor Buffet de Jurerê e Jurerê Internacional

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Nada melhor do que apreciar uma comida de qualidade em um ambiente agradável depois de curtir uma praia, não é mesmo? Seja um passeio sozinho, em família ou a dois, um cardápio variado e saboroso é sempre muito bem-vindo!

Jurerê e Jurerê Internacional

As praias Jurerê e Jurerê Internacional, na verdade, estão na mesma faixa de areia e, originalmente, eram chamadas apenas de Jurerê. Em 1980, cerca de metade do bairro (do lado esquerdo) foi transformado num loteamento de luxo – a parte que hoje é conhecida como Jurerê Internacional. A outra metade do bairro (do lado direito da linha imaginária) passou a ser chamada de Jurerê Tradicional ou simplesmente Jurerê.

Jurerê Internacional é considerada uma das praias mais sofisticadas de Santa Catarina, recebendo celebridades e milionários.

Restaurante Estação 261: excelência gastronômica

O Estação 261 oferece uma culinária variada e sofisticada, assinada pelo chef Fernando Gomes, fundador do restaurante.

O chef

Fernando Gomes demonstrou interesse pelo mundo gastronômico desde criança, mas foi aos 16 anos, ao apresentar a culinária brasileira para estrangeiros durante um programa de intercâmbio de idiomas, que o espírito para seguir essa paixão foi despertado com mais força. Depois de realizar diversos cursos na área, ele fundou o Estação 261.

O cardápio

O menu da casa é extremamente variado, agradando diversos paladares. Além do buffet diário, são servidos cardápio temáticos em cada dia da semana, como a feijoada, na quarta-feira, pratos orientais, na quinta-feira, e comida árabe, na sexta-feira.

Os ambientes e espaços do Estação 261

Atualmente, o restaurante Estação 261 conta com quatro espaços, espalhados na capital catarinense.

A matriz é localizada na praia de Jurerê Internacional. Funciona diariamente servindo buffet por quilo no horário de almoço e, durante a temporada de verão, abre também para jantar à la carte. São disponibilizados três agradáveis ambientes: um salão de refeições, um bar e um espaço kids.

O espaço no CentroSul abre apenas para eventos. O ambiente é ideal para ocasiões de grande porte, pois acomoda de 100 até 40.000 pessoas.

Em Canasvieiras, os visitantes contam com um ambiente agradável e rodeado por natureza, incluindo um aviário, parquinho e estacionamento. O Estação 261 funciona diariamente na AFFESC.

Na Casa Conceito Cacupé, é possível apreciar o pôr do sol e aproveitar a vista panorâmica do centro de Florianópolis. O local conta com estrutura para eventos grandes e sofisticados, com jardim, piscina e vários ambientes.

Você já conhece o restaurante Estação 261? Visite nosso site para saber mais sobre nossos espaços e não deixe de acompanhar nosso blog, que conta com vários artigos sobre o mundo gastronômico.

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Feijoada em Florianópolis é no Restaurante Estação 261

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Um dos pratos mais característicos e populares da culinária brasileira, a feijoada é uma iguaria apreciada em todo o país – e fora dele!

Apesar de uma história incerta e diversas versões ao redor do mundo, a feijoada inegavelmente atrai milhares de pessoas semanalmente para os restaurantes ou reúne famílias e amigos ao redor de uma mesa.

De onde vem a feijoada?

A história mais conhecida conta que os senhores de fazendas e engenhos, após retirar as partes mais nobres do porco, davam aos escravos o que sobrava – rabo, pés, orelhas e língua –, esses, por sua vez, juntavam isso a feijão e água e, então, surgia a feijoada.

No entanto, diversos estudiosos e historiadores afirmam que essa explicação foi inventada e perpetuada por muito tempo, como forma de ilustrar a relação entre nobres e escravos ou ainda para criar e reforçar a culinária brasileira e sua identidade cultural.

Parentes europeus

De acordo com pesquisadores, essa mistura de carnes, legumes e verduras é muito antiga e tem exemplares em diversos países da Europa: o cozido, em Portugal; o cassoulet, na França; a paella, cozido ou puchero, na Espanha; e a cassoeula ou casoeula, na Itália.

No caso do Brasil, o mais provável é que os portugueses trouxeram essa técnica, que foi adaptada ao longo dos anos. O uso do feijão preto, por exemplo, é uma autêntica característica do Brasil, muito usado pelos índios.

Ingredientes da feijoada

A feijoada é feita de diferentes formas em todo o país. Os ingredientes principais são feijão e pedaços de carne (fresca ou maturada).

Conhecida em muitos lugares como feijoada completa, essa receita leva feijão preto, linguiça, lombo defumado, orelha de porco, pé de porco, rabo de porco, língua de porco, costela de porto, carne seca, cebola, alho e temperos. Outras versões mais leves contam com menos tipos de carne e não levam os pedaços mais exóticos do porco.

Os acompanhamentos típicos são: farofa, arroz branco, couve, torresmo e laranja.

Quarta-feira é dia de feijoada no Estação 261

Para aqueles que gostam de apreciar uma boa feijoada, o restaurante Estação 261 oferece, toda quarta-feira, uma deliciosa feijoada acompanhada do buffet tradicional.

Que tal visitar o restaurante Estação 261, saborear nossos pratos e tomar um cafezinho conosco?

Chef, Restaurante, Sobremesas

Mesa de sobremesas do Restaurante Estação 261, uma explosão de sabores

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A sobremesa é, sem sombra de dúvidas, um dos momentos de mais expectativa e animação de uma refeição, festa ou evento. Bolos, tortas, pudins, chocolates… Por serem guloseimas tão apreciadas, as sobremesas são o foco do post de hoje!

Que vontade de um docinho…

Ao comer um doce, a sensação de alívio e prazer que a maioria das pessoas sente está ligada à produção de serotonina, uma substância que regula, entre outras coisas, o nosso humor e a sensação de bem-estar.

Assim, fica fácil entender por que gostamos tanto de uma sobremesa depois do almoço, não é mesmo?

Doces tipicamente brasileiros

A culinária brasileira é muito rica, consequência da sua mistura de raças, culturas e tradições. Os ingredientes e receitas com base indígena, africana e europeia resultam em doces únicos.

  • Paçoca, pé-de-moleque e amendoim doce são alguns dos grandes exemplos de doces muito apreciados por brasileiros e gringos. Também são típicos das festas de São João;
  • O brigadeiro é o fiel companheiro de festas infantis e momentos com os amigos. Enrolado como uma bolinha ou para comer de colher, esse doce, também chamado de negrinho, é um dos mais que agradam adultos e crianças;
  • As compotas e geleias de frutas e vegetais típicos de cada região também são comuns. Figos, laranjas, abóboras, cajus, goiabas e outros são cozidos com muito açúcar e, depois de prontos, são consumidos com pães, queijos e bolos.
  • A cocada é um doce de origem africana, popular em todo o Brasil e em várias partes do mundo, mas com forte presença na Bahia.
  • Ovo, açúcar e coco formam o quindim, um doce amarelo muito apreciado no país.
  • A dupla goiabada com queijo forma o famoso Romeu e Julieta.
  • A banana é base de diversas sobremesas, podendo ser combinada com queijo, canela, açúcar, além de ser consumida natural, cozida, assada, frita ou como um creme.

A mesa de sobremesas do Estação 261

No restaurante Estação 261, as opções de sobremesas são variadas, atraentes, coloridas e deliciosas.

Alguns dos itens que constam no cardápio da casa incluem: pudim de leite, delícia de morango, mousse de maracujá e limão, cheesecake de goiaba, creme de confeiteiro, chantilly, brigadeiro, manjar e muito mais.

Os doces oferecidos variam e é possível saborear pratos diversos em diferentes visitas ao restaurante.

Nada como um docinho depois do almoço, do jantar ou acompanhado de um café. Que tal apreciar as sobremesas que o Estação 261 tem para oferecer?

Chef, Eventos

Restaurante em Jurerê Internacional é referência em gastronomia

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Com pratos da cozinha nacional e internacional aliados a um ambiente agradável, o restaurante Estação 261 na praia de Jurerê Internacional, em Florianópolis, é um local de destaque para apreciar gastronomia.

A magia de Jurerê Internacional

O restaurante está localizado em um dos destinos mais cobiçados do Brasil. Jurerê Internacional já foi considerada praia do ano por diversas mídias do setor turístico, ganhando, inclusive, visibilidade internacional.

Buffet com requinte e variedade

Diariamente, durante o almoço, é servido um buffet por quilo, apresentando pratos diversificados para agradar a todos os paladares.

Na temporada do verão (de dezembro a março), o restaurante também abre à noite, servindo um menu à la carte.

Mas, independentemente do momento do dia, é possível degustar as delícias do Estação 261 o ano inteiro.

Assinado pelo chef Fernando Gomes

O cardápio leve e de paladar refinado da casa é assinado pelo chef – e fundador do restaurante Estação 261– Fernando Gomes.

Desde criança, ele mostrava interesse pela culinária, acompanhando tanto o pai quanto sua mãe no preparo dos populares churrascos gaúchos. Aos 16 anos, quando viajou para o exterior em um programa de intercâmbio, compartilhou um pouco da gastronomia brasileira com os estrangeiros e foi, então, que a vontade de transformar a paixão em profissão surgiu.

Após realizar cursos, Fernando Gomes fundou o Estação 261 em Florianópolis, referência em gastronomia.

Espaço para almoços, jantares e eventos

O restaurante possui diferentes ambientes: uma área para apreciar as refeições, com todo o aconchego do local; um bar, que oferece diversas opções de bebidas e comidas; e um espaço kids, especialmente voltado para o entretenimento das crianças.

Além disso, o local conta com espaço para sediar grandes eventos, como casamentos, formaturas, confraternizações corporativas, etc. Com serviço de decoração e atendimento de qualidade, além, é claro, de cardápios exclusivos e versáteis para atender a públicos variados, o Estação 261 é uma ótima opção para oferecer uma experiência de excelência para os convidados.

Você já conhece o restaurante Estação 261 em Jurerê Internacional? Saiba mais sobre nossos serviços no nosso site!

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Criatividade na alta gastronomia

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Para se montar um menu de qualidade, grandes chefs levam meses para criar cada uma de suas receitas. O processo de pesquisa de cada ingrediente, busca do melhor fornecedor, teste de cada receita e montagem de cada apresentação para que a criação seja uma obra de arte envolve muito trabalho e principalmente trabalho criativo.

Combinar sabores, aromas, texturas dos ingredientes e transformá-los em um prato é uma tarefa que envolve muito amor pelo que faz e paciência. Erros e mais erros podem, e muitas vezes irão acontecer pois um processo criativo leva tempo e muitas tentativas.

A questão da padronização na gastronomia é algo discutido e controverso nos tempos atuais. Padronizar é tornar possível que outra pessoa faça com a mesma perfeição algo que foi criado por alguém. Mas a padronização não interfere de maneira arbitrária na forma de se fazer gastronomia, devido a própria criatividade humana que se reinventa todos os dias.

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A releitura de pratos já celebrados com toques pessoais do Chef Fernando Gomes é o que faz a culinária de alto padrão da Estação 261 tão especial e criativa. Com criações exclusivas de menus para eventos corporativos e pessoais, a Estação 261 se supera para criar e combinar de maneira singular, pratos únicos e decoração planejada.

A mente criativa é inquieta, não consegue parar e é assim a alta gastronomia segue e melhora cada vez mais. Tanto na busca de novos ingredientes perfeitos quanto na combinação deles ou na execução. A criatividade da Alta Gastronomia é sinônimo de alto padrão e sua essência é a busca e extração de cada sabor, aroma e textura para um novo prato perfeito.

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Harmonização de pratos e vinhos

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O vinho é o acompanhante ideal para as refeições há séculos, mas como a evolução da vinicultura, uma grande diversidade de vinhos se tornou disponível e até mais acessível para diversas partes do mundo. Com isso é comum que dúvidas para combinar pratos e vinhos apareçam.

O conceito de Enogastronomia (arte de combinar vinho e comida, que pode ser feita por contraste ou similaridade) envolve a escolha pormenorizada de vinhos, a partir de suas características gustativas, para acompanhar pratos elaborados das culinárias tradicional, regional e criativa, ressaltando suas características e criando um conjunto sensorial de grande prazer.

As sugestões apresentadas abaixo não constituem regras absolutas, mas apenas uma diretriz para suas experiências pessoais de combinação de vinhos e pratos. Em caso de um evento, procure pessoas especializadas que possam fazer a combinação perfeita junto com seus desejos. A Estação261 e seu corpo de profissionais estão sempre disponíveis e preparados para realizar seu evento de forma criativa e exclusiva.

  • Aperitivo:

Vão muito bem com Espumantes Brut (Champagne, Prosecco, etc), Vermute seco (Martini, etc), Fortificado seco (Jerez, Porto Branco Seco, etc), Vinho Branco Seco.

  • Peixes e Frutos do mar:

Combinam com Vinhos Brancos, Vinho tinto seco leve e Espumantes.

  • Carnes Brancas:

Os Vinhos tintos (que são muito versáteis e vão muito bem com carnes em geral), Tinto seco leve, Vinhos Rosé e Espumantes.

  • Carnes Vermelhas:

Vão muito bem com Vinhos Tintos, Vinho Tinto seco leve, Vinhos Tinto seco encorpado e Espumante Brut.

Harmonização de pratos e vinhos

  • Massas:

Caem muito bem com Vinho Tinto leve, Vinho Tinto Seco, Vinho Rosé, Vinho Branco jovem e Espumante.

  • Queijos:

Os Vinhos Tinto secos encorpados vão muito bem com queijos brancos como o Brie e o Camembert; o Vinho tinto encorpado vai muito bem com queijos duros como o provolone; o Vinho Tinto seco vai bem com queijos amarelos, como o Parmesão e Gouda; Espumantes vão bem com queijos de massa branca como o Brie e o Camembert; o Vinho do Porto vai muito bem com queijos azuis.

  • Sobremesas:

Vinho Branco doce de qualidade, Vinho Fortificado Demi-sec ou doce, Espumante Demi-sec ou doce e o Vinho do Porto são boas combinações com sobremesa.

Chef, Eventos

Refeições saborosas sem-glúten

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O glúten é uma proteína presente naturalmente em muitos cereais, como o trigo, o centeio e a cevada. Ele não é um invento da indústria moderna como a gordura trans, por exemplo. O glúten confere elasticidade na receita de diversos alimentos, caso típico do pão: ao sovar a massa, o padeiro cria as redes de glúten, estruturas capazes de aprisionar o gás carbônico expelido pelas leveduras do fermento.

Os celíacos, aqueles que tem intolerância a ingestão ao glúten não conseguem digerir bem essa proteína. Cerca de 1% da população mundial possui a doença celíaca. Quando ele chega ao órgão desses pacientes (e só neles), desencadeia uma reação do sistema imunológico, que destaca células de defesa para atacar a região.

O principal benefício de retirar o glúten da alimentação é a exclusão de alimentos industrializados e calóricos da dieta, como bolachas recheadas, pizzas e bolos. Mesmo as pessoas que não têm intolerância ao glúten passam a sentir-se melhor porque começam a fazer uma alimentação mais saudável, o que melhora o funcionamento do intestino e do organismo. Além disso, a retirada do glúten pode contribuir para a diminuição dos gases e do inchaço na barriga de algumas pessoas mais sensíveis a essa proteína.

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A retirada do glúten não precisa ser algo difícil e que vá prejudicar o sabor. A Estação 261 possui um cardápio diferenciado e exclusivo, que proporciona ao cliente uma grande variedade de pratos que são levados em consideração todos os pedidos, vontades e orçamentos. Com foco no nosso Risoto de Camarão com Aspargos Frescos, assim como outros pratos oferecidos pela a E261 podem sim ser uma opção glúten-free muito saborosos.

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Buffet para eventos corporativos em Florianópolis

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A Estação 261 possui uma organizada estrutura para atender inúmeros tipos de eventos corporativos.
Utilizando do sistema de Catering, a E261 atende eventos por todo Brasil com maior dedicação e perfeição a gastronomia que se destaca do Chef Fernando Gomes.

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Além de possuir espaços próprios e parceiros, sua matriz em Jurerê Internacional possui salão próprio e capacidade para até 300 pessoas. Para eventos de maior porte, entre 100 até 40.000 mil pessoas, atende no CentroSul, também na Casa Conceito Cacupé e AFFESC.
Em cada evento a Estação 261 procura surpreender seus clientes e deixar lembranças inesquecíveis em suas mentes. Utilizando de serviços exclusivos e totalmente sob medida em locais excepcionais.
Possui uma equipe de profissionais dedicados que procuram atender todas as necessidades do cliente e projetar um menu sob medida que reflita sua visão, seus requisitos específicos e que esteja dentro de seu orçamento.

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Com a mais alta qualidade de alimentos e bebidas, a E261 reinventa pratos tradicionais com um toque elegante e moderno. Tudo feito a mão por funcionários altamente treinados e capacitados, prontos para atender da melhor maneira cada evento.

Chef

Estação 261 obtém o certificado de excelência Tripadvisor 2016

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A Estação 261 recebeu o certificado de excelência Tripadvisor deste ano. O certificado, premia empresas de hotelaria que obtiveram avaliações excelentes por parte dos viajantes do Tripadvisor.

Este certificado de excelência leva em conta a qualidade e a atualidade das avaliações realizadas pelos viajantes do site, ao longo do período de 12 meses.

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O Tripadvisor é o maior site de viagens do mundo e permite ao viajante planejar e reservar a viagem perfeita. O TripAdvisor disponibiliza conselhos de milhões de viajantes e uma vasta gama de escolhas de viagens e funcionalidades de planeamento com ligações integradas para ferramentas de reserva que verificam centenas de Web sites para encontrar os melhores preços.

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Considerado pelas avaliações “O melhor buffet de Jurerê e região”, a Estação 261 atende o público todos os dias com seu buffet de dar água na boca e também oferece eventos exclusivos, buffets corporativos, buffets de casamento, buffets de 15 anos e infantil.

Com esse certificado de excelência do Tripadvisor, a Estação261 confirma seu notório sucesso proporcionando à seus clientes uma experiência única no paladar.

Chef, Eventos

A gastronomia do seu evento

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O Estação 261 nasceu da vontade de oferecer aos nossos clientes a melhor experiência gastronômica possível em todas as suas ocasiões especiais. Nossos serviços de catering para eventos são cuidadosamente planejados para casamentos, aniversários, eventos corporativos e qualquer outra comemoração que você precisar.

Em um mundo de menus pré-definidos e poucas opções, o Estação 261 é destaque pela sua equipe criativa e apaixonada por gastronomia. Nossos profissionais estão sempre buscando novas tendências e ideias para oferecer menus personalizados que tornem o seu evento ainda mais inesquecível. Nós trabalhamos com você para proporcionar uma experiência de catering que seja um reflexo do que você precisa, entendemos a sua visão, os seus gostos, as suas necessidades e o seu orçamento.

Conheça um pouco mais sobre a nossa estrutura nos vídeos a seguir.

Sabemos que a escolha do local e do menu certo para o seu evento pode ser difícil, são necessárias muitas ligações para diferentes empresas, verificação de credenciais e muitas perguntas. Pensando nisso, o Estação 261 criou a Degustação para Noivos para que você possa experimentar em primeira mão os nossos saborosos pratos e o nosso catálogo de bebidas. Nós fornecemos uma experiência real para que você tome a melhor decisão sobre os serviços de catering para o seu casamento.

Nossa Degustação para Noivos é uma noite de diversão social onde casais que estão prestes a se casar são convidados para a nossa casa para provar as comidas e bebidas do dia da cerimônia de casamento. Durante a Degustação os noivos conhecem o nosso serviço, a nossa equipe e outros casais, podendo trocar ideias e experiências. A festa de Degustação dura em média 2 horas. Veja um pouco mais sobre este evento no vídeo abaixo: