A temporada da tainha já começou, esse peixe tão característico da culinária florianopolitana que possui diversas formas de serem feitas e valoriza a nossa tradição.
A temporada da tainha iniciou no dia 1º de maio para pescadores artesanais e vai até o dia 31 de julho, segundo a Federação dos Pescadores de Santa Catarina. Além do benefício financeiro que a prática de pesca desse peixe proporciona, há também uma questão totalmente ligada a cultura da ilha de cozinhar esse parto tão tradicional de inverno.
A história de um dos mais típicos modos de preparo da tainha, a tainha em brasa é uma demonstração do trabalho coletivo que dá certo há anos. Presente na tradição da cidade desde o século XVIII, a temporada da tainha não só movimenta as praias locais, como faz cada pescador trabalhar em grupo em busca da pesca perfeita. Do espião (chamado assim), que vigia na praia e avisa aos outros pescadores quando o peixe está próximo, até a comunidade que ajuda na puxada das redes com a chegada da canoa, todos trabalham em equipe e fazem parte das 10 toneladas diárias de tainhas pescadas em mar catarinense.
A Estação 261 em seu restaurante de buffet localizado em Jurerê Internacional, oferece todas as segundas na Segunda Brasileira, onde resgata pratos tradicionais brasileiros, como também pratos típicos da culinária da Ilha de Santa Catarina. Tainha Assada, tainha à moda mané e tainha recheada.
