Eventos mais formais requerem um planejamento cuidadoso, visto que os esforços podem ser intensos e os custos, altos. Portanto, se a ocasião é um casamento ou um evento social, não tem como deixar para última hora.

E o buffet é um dos protagonistas desse cenário, tendo papel importante na satisfação dos convidados e no sucesso da festa. Confira nossas dicas no post de hoje!

Requinte em casamentos e eventos sociais

Casamentos, premiações, confraternizações empresariais e jantares de grandes organizações são alguns dos exemplos de ocasiões que exigem um certo requinte e elegância na preparação do evento.

Por serem situações mais formais e com grande número de pessoas, é essencial adotar soluções que agradem a todos os convidados – ou pelo menos a maior parte deles.

Pesquisar é preciso

Justamente pelos motivos mencionados acima, é de suma importância pesquisar preços, qualidade dos produtos, opções de cardápio, tipos de serviço de buffet e excelência de atendimento. São diversas as empresas e profissionais desse ramo, portanto o leque de variedades será amplo.

Saiba o que você está procurando e comece a pesquisa! Visite os fornecedores de serviço, deguste os pratos e pela referências.

Cardápio

O menu desses eventos varia de acordo com o estilo da festa, o tema, o horário e a localização. Os pratos de um casamento ao ar livre durante uma tarde de verão serão diferentes de uma premiação formal em um salão fechado à noite, por exemplo.

Opções variadas

O buffet pode oferecer brunch (uma mistura entre café da manhã e almoço), almoço, coquetel ou jantar. Vale lembrar que existe uma parte crescente de pessoas vegetarianas ou veganas, por isso, é importante servir opções adequadas.

Para almoço e jantar, o mais comum é contratar entrada, salada, carne vermelha/ave/peixe, acompanhamentos e sobremesa. Um coquetel pode ser servido antes da hora do jantar, com canapés, salgadinhos, frios ou patês. A entrada pode contar com sopas, caldos e saladas. O prato principal pode ser composto de carnes vermelhas nobres, peixes grelhados e aves temperadas acompanhados de risotos ou massas. A sobremesa geralmente conta com doces, musses, tortas e bolos.

O brunch é mais descontraído e oferece opções mais leves, como sanduíches, quiches, pães, pastas, patês, tábua de queijos e frios, tortas, bolos, canapés, cuscuz, tapioca, crepes e espetinhos.

O coquetel pode ser servido antes do almoço ou jantar ou ainda pode ser uma opção para ocasiões mais rápidas, simples e que não oferecerão a refeição completa. Alguns exemplos incluem: trouxinhas de carne ou queijo, mini quiches, carpaccio, salmão defumado, folhados doces e salgados, bruschettas, torradinhas com pastas, e os salgadinhos mais tradicionais – empadas, quibes, coxinhas e pastéis.

Bebidas

Podem ser servidos coquetéis com e sem álcool, espumantes, vinhos, uísques, champanhes, sucos, chás, água, cervejas e refrigerantes.

Bem-casado e bolo de casamento

Um dos doces mais tradicionais de casamento é o bem-casado. Com origem lusitana, esse bolo tem a massa bem leve e macia, conhecida como pão-de-ló, com recheio de doce de leite ou baba de moça (no entanto, já é comum achar outros sabores). Ele é servido dentro de uma embalagem elaborada, geralmente feita com papel crepom e fita de cetim.

O bolo de casamento é um dos pontos principais de qualquer festa, feitos com extremo capricho e decorados de acordo com o estilo da festa. O bolo pode ser redondo, quadrado, decorado com flores ou enfeites de pasta americana, ter muitas camadas, ser do tipo naked cake (sem cobertura) ou ainda ser uma maquete – um bolo falso grande, bem decorado, mas apenas com um propósito cenográfico para ornar a mesa, sendo o comestível mais simples e guardado na cozinha até a hora de servir.

Materiais e equipamento

É essencial que o serviço de buffet tenha os equipamentos adequados para preparar e servir os alimentos. Pratos, copos, taças, talheres e guardanapos devem ser apropriados, higienizados e em quantidade suficiente para o número de convidados.

São diversos os elementos de um buffet, por isso é ideal escolher um serviço adequado às suas necessidades, que ofereçam bom custo-benefício e qualidade de produtos.

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