Buffet para eventos corporativos exigem um planejamento adequado, afinal, são ocasiões extremamente importantes para clientes, colaboradores e, claro, para a empresa. É a oportunidade ideal para estreitar relações, fazer contatos — o famoso networking — e socializar com os colegas.

Como em qualquer evento, o buffet é uma das partes mais atraentes e de maior destaque — seja um congresso, uma palestra ou mesmo uma festa de confraternização. Por isso, alguns fatores merecem atenção especial:

A escolha do local é essencial

A localidade escolhida para sediar o evento deve ter estrutura capaz de acomodar confortavelmente todos os convidados. Mesas, cadeiras, ventilação, espaço de circulação, localização e acessibilidade são alguns dos aspectos que devem ser verificados com cuidado.

Em Florianópolis, é possível encontrar uma ampla gama de opções para diversos tipos de eventos.

Veja alguns dos locais que o Estação 261 tem disponível para receber o seu evento.

Versatilidade gastronômica

O serviço de buffet deve ter em seu portfólio pratos e pacotes variados: criatividade e versatilidade são obrigatórias no menu. É importante observar se podem ser disponibilizadas opções vegetarianas e veganas, atendo assim a todos os perfis de convidados.

O cardápio deve ser planejado de acordo com o tipo e o horário do evento, por exemplo:

Seminário durante manhã e/ou tarde

Um buffet estilo coffee break, com lanches práticos e saborosos é uma boa opção. Geralmente, os participantes de seminários e workshops fazem intervalos periódicos, e uma mesa com pratos diversos é uma ótima forma de dispor o serviço e incentivar a interação social.

Caso o evento tenha a duração do dia inteiro, é possível oferecer almoço ou pratos mais elaborados no estilo self service.

Lançamento ou exposição durante dia ou noite

Aqui, uma boa ideia é utilizar um coquetel volante com finger foods e bebidas. Nesse tipo de evento, os convidados costumam circular bastante, discutindo e conversando com os colegas, por isso pequenas porções são práticas e elegantes.

Confraternização à noite

Para esse tipo de evento, é possível combinar uma série de pratos e diferentes tipos de serviços, visto que são festas com o objetivo principal de entreter os convidados e estimular a comunicação e socialização entre todos — boa comida e boa música são essenciais para o sucesso de qualquer festa.

O jantar pode contar com pratos mais elaborados e até mesmo temáticos, de acordo com o estilo do evento. Além disso, vale usar o menu volante, ilhas gastronômicas e os pratos principais servido à mesa ou no modo self service.

Equipamentos e utensílios para um atendimento de excelência

O serviço contratado deve contar com utensílios adequados e em quantidade suficiente para atender a todos os convidados — que pode chegar a centenas.

Talheres, pratos, copos, guardanapos e todos os equipamentos da cozinha devem ter higiene impecável. Além disso, eles devem ser adequados e compatíveis ao estilo da festa.

Você já conhece o serviço da Estação 261? Que tal entrar em contato e conhecer mais sobre nossas opções para o seu evento corporativo?